ギャンブルとチーズ の意外な共通点

【ふるさと納税】A-15 チーズ工房Three Brownによるナチュラルチーズとミルクジャム 【※毎月限定30セット】

【自然の恵みそのまま！】一口食べるとミルクの風味が広がります♪

優しい味わいのチーズをご堪能ください。

ワインとのマリアージュをお楽しみください。

赤城の風土が育む唯一無二のチーズ 「牛を飼ってチーズをつくりたい！」という想いから、夫婦で新規就農し、 2011年3月に3頭のブラウンスイス牛を飼い始めてから、牛さんが喜んでくれるおいしい草ができるように土づくりを行い、 おいしい牛乳からおいしいチーズができるまでの生産から加工までを一貫して行い、おいしいチーズを手作りで作っています。

〜チーズ工房 Three Brownのこだわり〜 ・ブラウンスイス牛100％のミルクで造っています。

・少頭数しか飼いません（現在7頭）1頭1頭大事に飼っています。

　すべての牛さんに名前があり、名前で呼んでいます。

・国産飼料100％を目指しています。

・放牧もしています。

　牛を飼って、理想のチーズを作りたい・・・。

農業高校で知り合い、同じ夢を追い続けてきた松島俊樹さん・薫さん夫妻。

結婚を機に薫さんの故郷・前橋市に移住。

実家の養豚場があった場所に自らの手で牛舎とチーズ工房を立てました。

荒れ放題だった耕作放棄地を牛の放牧地へと開墾。

3頭のブラウンスイス牛を迎え入れ、2013年、「チーズ工房スリーブラウン」として、18年間抱き続けた夢の第一歩を踏み出したのです。

　気候や土地の広さなど理想を求めれば、最適な場所は他にもあったかもしれません。

それでも、夢を叶える場所として前橋を選んだ松島さん夫妻。

「ここでしかできない酪農の形、ここでしか作れないチーズがある」と話します。

原料は搾りたてのミルクと塩のみ。

ミルクの質がチーズの味を大きく左右するため、松島さんは無理に乳量を求めず、牛にストレスをかけない飼育方法を追求しています。

現在7頭いる牛は、一頭一頭名づけられ、家族のように大切に飼われています。

穀物は控えめに、牧草をたっぷりと。

遺伝子組み換え肥料は与えず、ゆくゆくは国産肥料100パーセントを目指していると言います。

自然の中で育った牛のミルクは、季節や体調によって味が変わります。

「ミルクがさっぱりしているなと感じる日もありますが、無理に味を調整せず、自然の恵みそのままのチーズを作っています」と松島さん。

まさに赤城の風土と松島さんの情熱が作り出すチーズと言っていいでしょう。

今年4月敷地内にオープンした直売所では、モッツァレラ、カチョカバロ、さけるチーズなど約10種のチーズを販売。

一口食べるとふわっとミルクの風味が広がります。

「自分たちが作って納得するだけでなく、食べた方に満足していただけるチーズを作りたい」 　　・名称：チーズ工房Three Brownによるナチュラルチーズとミルクジャム 　　・内容量：モッツァレラ100g、さけるモッツァレラ80g、カチョカバロ210g、ミルクジャム140g 　　・原材料：乳 　　・保存方法：パッケージに記載 　　・賞味期限：パッケージに記載 　　・製造者：チーズ工房 Three Brown(スリーブラウン)　（有限会社　松島農園） 一口食べるとミルクの風味が広がります♪

優しい味わいのチーズをご堪能ください。

ワインとのマリアージュをお楽しみください。

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