セロスを馬鹿にして人生を棒に振った人のお話

ジャック・セロスのスタンダード品より僕はこちらの方が美味しいと感じました。

！！マグナム瓶と言うことで、さらに旨いんだろうな・・ すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%）。

　 樹齢50年以上の最優良区画のぶどうのみを使用。

キュヴェ（一番絞り果汁）100%。

現在販売中のものは、 2014年80％、2012年20％。

ドサージュ8g/l。

年間生産量3000本のみ。

シモン・セロスの最高キュヴェ。

下記コメントは750mlのボトルのものです。

　8℃前後で抜栓、明るく薄い黄色、肌理細かい泡、白い花、山梔子、ニセアカシア、ジャスミン、百合、リンゴの砂糖煮、グレープフルーツ、ビターオレンジ、 干無花果、パイナップル、桃、生クリーム、バター、ナッツ、蜂蜜、オレガノ、 タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、デイルシ ード、高山茶、煙、石英系のミネラル、セパージュはシャルドネのみのブラン・ ド・ブラン。

ここの個性に起因するのだろうが、キレの良い酸・カッチリとした ミネラルを持ち、爽やかでエレガントでありながら、明確な輪郭とどっしりとし たコク・ボディを感じられる。

優しく、軽いだけではなく、エレガントさの中に グラン・クリュの持つ重厚さや荘厳さが垣間見える。

薄く明るいが力強さを内包 したような濃さを感じる色合いを持ち、フレッシュとドライが混じる様々な花と 砂糖煮の混じるフルーツのノートが甘く濃く力強く広がる。

ブラン・ド・ブラン は軽やかで爽快感に溢れ、綺麗な酒質を特徴とするものと果汁濃縮をしたのかな と思われるほど濃く甘いものに大別することが出来るようだ。

これは綺麗な酒質 を特徴とするもののようだが、軽ろやかさと華やかさだけでなく、重厚さと荘厳 さも併せ持っている。

実にしっかりとした色々なニュアンスに溢れ、落ち着いた 雰囲気と力強さ、しっとりとした滑らかさを持った丁寧な造りのシャンパンだ。

時間が経つと生クリームがバターに変わり、ナッツはロースト香が加わり、蜂蜜 や様々なハーブ、土・ミネラル系のニュアンスと相俟って甘くナッティでスパイ シーに香り立つ。

リュット・レゾネで丁寧に造られた葡萄を使用し、ステンレス タンクで発酵、瓶熟。

軽やかさの中に複雑で底知れない奥深さとグラン・クリュ らしい荘厳さが顔を覗かせている。

　　　　　　　　　　　　　　　2009．5．16 608796191116 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】